GIL 1900, EVOO 100% Arbequina – Familienauswahl, ungefiltert, 250ml

Familienauswahl

Die ungefilterten Oliven GIL 1900 – Picual und Arbequina werden von Hand auf dem Gelände von Lo Racó geerntet, dem Bauernhof, auf dem vor mehr als 120 Jahren alles begann. Deshalb werden sie ausschließlich von Bäumen ausgewählt, die von der Familie über Generationen hinweg gepflanzt und gepflegt wurden. An erster Stelle steht der Standort: geschützt vor Kälteeinbrüchen im Winter, mit ausreichender Wasserversorgung im Sommer. Oberhalb und in der Nähe von Lo Racó gibt es keine Bauernhöfe, sondern nur Wald. So werden bei starkem Regen und Wind keine Rückstände aus der Landwirtschaft oder der industriellen Tierhaltung auf unsere Plantagen übertragen. Da „chemische Stöcke“ in Gil-Ölen sehr selten verwendet werden, ist dieses Öl von besonderer Reinheit. Darüber hinaus gibt es Auswahlkriterien, die eher emotionaler Natur sind und die sich nur durch die starke Bindung der Familie an ihre Bäume erklären lassen. Der Erntezeitpunkt wird jedes Jahr neu festgelegt – nicht unser Kalender bestimmt ihn, sondern der Reifegrad der Oliven und die Erfüllung der Mondzyklen sind entscheidend.

Eine Auswahl für die Familie, etwas Besonderes, Exklusives, eine begrenzte Menge an nativem Olivenöl extra.

schmecken und verwenden

Das hier angebotene Olivenöl GIL 1900 – Arbequina von Aceites GIL S.L. ist ideal für Verbraucher, die grünes Olivenöl schätzen, aber den Typ Picual zu intensiv finden. Es eignet sich für die Verwendung in Salaten, Aliolio, pur und zum direkten Verzehr mit Brot, wobei letzteres eine typische Art des Verzehrs in der Gegend von Matarraña ist.
Der Geschmack ist frisch, leicht, fast elegant. Es hat einen bemerkenswerten Nachgeschmack, der weder scharf noch bitter ist. Das Aroma von ungefiltertem Arbequina-Öl hinterlässt einen intensiv fruchtigen Eindruck. Der Geruch, ein sehr wichtiges Kriterium bei der Bewertung von Olivenöl, spricht für sich: fruchtig, olive.

Merkmale von GIL 1900 Arbequina

Natürlich ist unser Öl 100% rein und stammt ausschließlich von der Sorte Arbequina. Das ist für uns wichtig, denn jede Sorte hat ihre eigenen Merkmale. Sie müssen erhalten und kultiviert werden. Alles andere ist Marketing. Unser GIL 1900 Arbequina EVOO zeichnet sich durch seine zartgrüne Farbe aus. Zusammen mit dem Empeltre-Typ ist es einer der am meisten konsumierten. Arbeca, eine kleine Gemeinde in Las Garrigas, ist der Ort, der der Sorte den Namen gab.

Ohne Filter

Das Öl wird nicht gefiltert . Ungefilterte Olivenöle enthalten Polyphenole , deren antioxidative Wirkung als sehr gesundheitsfördernd gilt. Bei kühler und dunkler Lagerung ist eine Lagerung von 12 Monaten und mehr möglich. Nach einigen Monaten bildet sich am Flaschenboden ein Belag, der typisch für ungefilterte Öle ist und die Qualität des Öls in keinster Weise beeinträchtigt.

Eigene Ernte, eigene Mühle, Direktverkauf

Sie haben die Möglichkeit, direkt im Mühlenladen in La Fresneda einzukaufen. Es wurde nur die sortenrein klassifizierte Ernte verwendet und die Gewinnung des Öls in wenigen Stunden durchgeführt. Hier wird jede Olive gepflegt, vom Pflanzen der Bäume über die Kultivierung im Laufe der Jahre bis zur ersten Ernte, vom Beschneiden der Bäume über die Blüte bis hin zur Ernte und Ölgewinnung.