Selección familiar
Las aceitunas del GIL 1900 – Picual y Arbequina sin filtrar fueron cosechadas a mano en el territorio del Lo Racó, la masía donde todo comenzó hace más de 120 años. Por ello, se seleccionan exclusivamente de árboles que han sido plantados por la familia a lo largo de generaciones y cultivados desde entonces. Lo primero y más importante es la ubicación: protegida de las olas de frío en invierno, con un suministro suficiente de agua en verano. Por encima y en las inmediaciones del Lo Racó no hay granjas, sólo bosque. Así, en caso de fuertes lluvias y vientos, no se transfieren a nuestras plantaciones residuos procedentes de la agricultura o de la ganadería industrial. Dado que los «bastón químico» se utilizan muy raramente en Aceites Gil, este aceite es de una pureza especial. Además, hay criterios de selección de carácter más emocional, que sólo pueden explicarse por el fuerte vínculo de la familia con sus árboles. El momento de la cosecha se determina cada año – no es nuestro calendario el que lo determina, sino el grado de madurez de las aceitunas y el cumplimiento de los ciclos lunares que son decisivos.
Una selección para la familia, algo especial, exclusivo, una cantidad limitada de aceite de oliva virgen extra.
Sabor y uso
El aceite de oliva que se ofrece aquí, GIL 1900 – Arbequina de Aceites GIL S.L. es ideal para consumidores que saben valorar el aceite de oliva verde, pero consideran que el tipo Picual es demasiado intensivo. Es adecuado para el uso en ensaladas, aliolio el consumo puro y directo con pan , siendo este último un tipo de consumo típico en la zona del Matarraña.
El sabor es fresco, ligero, casi elegante. Tiene un regusto destacable, que se no es ni picante ni amargo. El aroma del aceite Arbequina sin filtrar deja una impresión afrutada intensa. El olor, un criterio muy importante en la valoración de aceite de oliva, habla por sí solo: afrutado, a oliva.
Características del GIL 1900 Arbequina
Por supuesto, nuestro aceite es 100% puro, sólo de la variedad Arbequina. Esto es importante para nosotros, porque cada variedad tiene sus propias características. Hay que conservarlos y cultivarlos. Todo lo demás es marketing. Nuestro AOVE GIL 1900 Arbequina se caracteriza por un color verde suave. Junto al tipo empeltre es uno de los más consumidos. Arbeca, un pequeño municipio de las Garrigas es el lugar que dio el nombre a la variedad.
Sin filtrar
El aceite no está filtrado. Los aceites de oliva sin filtrado contienen polifenoles, cuyos efectos antioxidantes se consideran muy beneficiosos para la salud. Es posible almacenarlo durante 12 meses y más si es conservado en un lugar fresco y oscuro. Tras pocos meses se forma un poso en el fondo de la botella, este es típico de los aceites sin filtrar y no afecta de ningún modo la calidad del aceite.
Cosecha propia, almazara propia, venta directa
Usted tiene la oportunidad de comprar directamente del almacén del molino en La Fresneda. Solamente se ha usado la cosecha clasificada por tipos y la extracción del aceite ha sido llevada a cabo en pocas horas. Aquí se cuida cada aceituna desde plantar los árboles hasta cultivarlos a lo largo de los años hasta la primera cosechada ,de la poda de los árboles, pasando por la floración, hasta la recolección y la extracción de aceite.
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